мастер-класс Ники Белоцерковской

Вчера я сходила на  презентацию книги и мастер-класс Ники Белоцерковской в Uilliam's. Так как за день до этого нам удалось немного пообщаться на показе Ульяны, шла я больше за тем, чтобы воочию увидеть то, что уже несколько лет рассматриваю в картинках, хоть чуть-чуть поймать ту атмосферу, которой живут люди, приезжающие к Нике на курсы и просто порадоваться за человека, который мне очень симпатичен.                                                 

Так все начиналось

Ника, она же belonika

Сильвестр Вахид

Бернар Шаттон

еще один гость столицы - трюфель черный

Арман Арналь

Алена, она же Мармот, фото которой ниже, говорит, что бокалы неудобные, "нос может застрять")

Алена Лаво

Алена с упоением рассказывает о вине…( смешная, не могла не поставить )

раскладывает запеченную тыкву и гребешки

Сильвестр трет труфель на свое первое ризотто

вот и оно. волшебное

А это Арналевские гребешки на тыкве, с каперсами, апельсиновой цедрой и петрушкой

Второе ризотто со шпинатом, украшенное трюфелем и сливками ( не уверена, но вроде это сливки сверху)

гребешки с … да, с трюфелем опять)))

на шпинатной подложке

Бернар разливает свой суп из перцев

маслина с его фермы

Джонатан делает шоколадное суфле, Ника давала его рецепт в блоге

Джонатан Вахид

кое-кто медитирует на суфле

все вместе

и со мной. я довольная)

Презентация началась с бокала вина в 11 часов утра, ну, в общем-то по моему лицу это заметно, мне кажется. Ника со своим известным желанием дать как можно больше, постаралась уместить в мастер-класс 6(!) блюд, что, конечно, геройство немыслимое, т.к. нам реально показывали и рассказывали все пошагово. Параллельно с этим Алена доливала вино, давая комментарии о поварах, которые постоянно улыбались и вообще были очень доброжелательны и рады всему происходящему, такой аттракцион "поездка в Россию". Ника рассказывала, что они отстояли какую-то немыслимую пробку из аэропорта и рвались выйти из машины и идти пешком. Повара они такие повара…) Приготовили совершенно нереальные штуки, но больше всего меня впечатлило именно ризотто, причем оба вида, зеленое и с трюфелем. Я никогда не ела, во-первых, ризотто именно аль денте, но при этом настолько воздушное что ли. Какое-то совершенно нереальное сочетание двух противоположных структур в одном блюде - это что-то очень крутое. Плюс, я заметила, что по соли оно было на грани, т.е. идеально соленое, но еще чуть-чуть - уже был бы пересол. Я вдохновилась и решила на выходных тоже готовить ризотто)  По поводу новой книги, которую мне подарили. Как я уже где-то написала, по ней хочется не только готовить, ее хочется читать. Серьезно. И да, она ОЧЕНЬ качественно сделана, каждая деталь, шрифты, фотокарточки, все нереально гармоничное и правильное. И еще она очень большая и тяжелая. Все остальное я вам показала в картинках, стоит ли говорить, что это было прекрасно. И хоть за окном совсем не зима и новогодним настроением вообще не пахнет, это был какой-то новогодний подарок, не иначе. Спасибо вам всем!